Nos enfants nous accuseront

/ Jean-Paul Jaud, réal., scénario ; Gabriel Yared, comp.

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Jaud, Jean-Paul (1946-....) - , Réalisateur, Scénariste

Edité par J+B Séquences, éd., distrib. - 2009


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Suggestions

Sélection : Cinema - Ecolo - Doc

Marche avec les loups / Jean-Michel Bertrand, réalisateur, scénariste, participant | Bertrand, Jean-Michel (1959-....) - , Réalisateur, Scénariste, Participant

Marche avec les loups

Document vidéo | Bertrand, Jean-Michel (1959-....) - , Réalisateur, Scénariste, Participant | France Télévisions Distribution, éditeur | 2020

Deux années durant, Jean-Michel Bertrand a mené une véritable enquête pour tenter de comprendre le fonctionnement complexe et erratique des jeunes loups, leurs rencontres avec leurs semblables et les opportunités de se mettre en couple. Dans le sillage d'un loups nomade, le film nous raconte comment ceux-ci doivent traverser des territoires hostiles déjà occupés par leurs semblables et dans lesquels ils ne sont pas les bienvenus, ou d'autres, de plus en plus nombreux, colonisés par les humains...

Anthropocène : l'époque humaine / Jennifer Baichwal, réalisatrice, scénariste | Baichwal, Jennifer (1965-....) - , Réalisatrice, Scénariste

Anthropocène, l'époque humaine

Document vidéo | Baichwal, Jennifer (1965-....) - , Réalisatrice, Scénariste | AB vidéo, éditeur | 2020

Les activités humaines laissent une empreinte profonde et quasi-irréversible dans l'histoire géologique et climatique de notre planète. Les réalisateurs du film ont parcouru le monde pour récolter les preuves de cette domination. En s'appuyant sur des techniques photographiques de très haute définition "Anthropocène : L'époque humaine" témoigne de ce moment critique de l'humanité. Au croisement de l'art et de la science, ce film est une expérience fascinante et provocatrice de l'impact de notre espèce détruisant la Terre.

Vincent Munier, éternel émerveillé / Pierre-Antoine Hiroz, Benoît Aymon, réalisateurs | Hiroz, Pierre-Antoine (1961-....) - , Réalisateur

Vincent Munier, éternel émerveillé

Document vidéo | Hiroz, Pierre-Antoine (1961-....) - , Réalisateur | RTS Radio Télévision Suisse, éditeur, distributeur | 2020

C'est l'une des rares personnes capables de tisser un lien entre l'homme et la vie sauvage. Le "pape" de la photographie animalière nous transmet, avec une subtilité qui lui est propre, ses émotions les plus intimes. Des affuts construits dans ses Vosges natales jusqu'aux grandes expéditions arctiques, en passant par ses plus belles rencontres animales, Vincent Munier nous entrouvre les portes d'un univers naturaliste où tout est beauté. Mais Vincent Munier en est convaincu : montrer la beauté du monde ne suffit plus. C'est un choc, une sorte de révolution culturelle que nous devons désormais ...

Une vérité qui dérange : avertissement général / David Guggenheim, réalisateur | Guggenheim, Davis (1963-....) - , Réalisateur

Une vérité qui dérange, avertissement général...

Document vidéo | Guggenheim, Davis (1963-....) - , Réalisateur | Paramount Pictures, éditeur | 2007

L'ancien Vice-Président américain Al Gore présente un documentaire aux arguments irréfutables, destiné à nous faire prendre conscience du futur de notre planète et de l'avenir de l'humanité. C'est un appel au réveil qui fait voler en éclat les mythes et les idées fausses, afin que nous réalisions à quel point le réchauffement de la planète est un danger présent et bien réel.

Une suite qui dérange : le temps de l'action / Bonni Cohen, Jon Shenk, réalisateurs. | Cohen, Bonni - , Réalisateur

Une suite qui dérange, le temps de l'action

Document vidéo | Cohen, Bonni - , Réalisateur | Paramount Pictures, éditeur | 2018

L'ex vice-président Al Gore poursuit infatigablement son combat en voyageant autour du monde pour former une armée de défenseurs du climat et exercer son influence sur la politique climatique internationale. Les caméras le suivent en coulisse, saisissent des moments publics et privés, drôles et émouvants : alors que les enjeux n'ont jamais été aussi importants, il défend l'idée que les périls du changement climatique peuvent être surmontés par l'ingéniosité et la passion des hommes.

Tout est possible / John Chester, réalisateur, scénario | Chester, John (1971-....) - , Réalisateur, Scénariste

Tout est possible

Document vidéo | Chester, John (1971-....) - , Réalisateur, Scénariste | Le Pacte, éditeur | 2020

John et Molly décident de quitter Los Angeles pour se lancer dans le développement d'une ferme écoresponsable.

Le syndrome du Titanic / Jean-Albert Lievre, Nicolas Hulot, réal, scénario | Lièvre, Jean-Albert - , Scénariste, Réalisateur

Le syndrome du Titanic

Document vidéo | Lièvre, Jean-Albert - , Scénariste, Réalisateur | Pathé, éd. | 2010

Des excès consuméristes à Tokyo au dénuement le plus extrême au Nigeria ou en Chine, un kaléidoscope d'images sur l'homme et sa démesure qui remet en question notre modèle de développement et pointe les absurdités de notre société. "Le syndrome du Titanic" insiste sur l'urgence de la remise en cause de nos modes de vie et appelle à l'action : "Ce film est davantage un appel à la raison et un acte politique qu'un documentaire sur la crise écologique. D'ailleurs, la "belle nature sauvage" est la grande absente..." (Nicolas Hulot)

Super trash / Martin Esposito, réalisateur | Esposito, Martin (1977-....) - , Réalisateur

Super trash

Document vidéo | Esposito, Martin (1977-....) - , Réalisateur | Destiny distribution, éditeur, distributeur | 2014

Martin revient sur les lieux de son enfance, à Villeneuve-Loubet sur la Côte d'Azur. Ces lieux sont maintenant ensevelis par une gigantesque décharge à ciel ouvert. Seule sa cabane est toujours là, un ancien abri pour les ouvriers agricoles de l'époque, maintenant à la lisière de la décharge. Il décide de s'y installer et de vivre dans ce monde fait d'ordures et rythmé par le ballet du va-et-vient incessant des camions et bulldozers qui déchargent et nivellent les déchets... Il devient ainsi le témoin d'un énorme scandale écologique.

Solutions locales pour un désordre global / Coline Serreau, réal. | Serreau, Coline (1947-....)

Solutions locales pour un désordre global

Document vidéo | Serreau, Coline (1947-....) | Editions Montparnasse, éd. | 2010

Caméra au poing, Coline Serreau a parcouru le monde pendant près de trois ans, à la rencontre de femmes et d'hommes de terrain qui expérimentent un peu partout, avec succès, de nouveaux systèmes de production agricole, réparent les dégâts environnementaux, et proposent une vie et une santé améliorées en garantissant une sécurité alimentaire pour tous. Pierre Rabhi, Lydia et Claude Bourguignon, les paysans sans terre du Brésil, Kokopelli en Inde, Monsieur Antoniets en Ukraine... Tour à tour drôles et émouvants, combattifs et inspirés, ils sont ces résistants, ces amoureux de la terre, dont le d...

Wine Calling / Bruno Sauvard, réalisateur | Sauvard, Bruno (19..-....) - , Réalisateur

Wine Calling

Document vidéo | Sauvard, Bruno (19..-....) - , Réalisateur | Urban Distribution, éditeur | 2019

Depuis une dizaine d'années, le monde du vin est en pleine effervescence, bousculé par une contre-culture comme le rock a pu l'être par le punk en son temps. Un peu partout en France et plus particulièrement en Occitanie, de joyeux rebelles ont investi nos terroirs pour inventer le vin qu'ils aiment : naturel et sans artifice. Bien plus qu'un vin bio, c'est un vin d'émotion et de réaction, un vin qu'aucun label ne régit, un vin libre. "Wine Calling" part à la rencontre de ces nouveaux vignerons qui réinventent notre rapport au vivant. Ces hommes et ces femmes préfigurent une agriculture paysan...

Résistance naturelle / Jonathan Nossiter, réalisateur | Nossiter, Jonathan (1961-...) - , Réalisateur

Résistance naturelle

Document vidéo | Nossiter, Jonathan (1961-...) - , Réalisateur | France Télévisions Distribution, éditeur, distributeur | 2014

Réunis sous le soleil de l'Italie, une poignée de vignerons et un directeur de cinémathèque partagent leur passion du vin et du cinéma. Dix ans après "Mondovino", Jonathan Nossiter part à la rencontre de ses quelques résistants, de ces passeurs de vie... Un beau film militant, capiteux, provocant et drôle, qui montre qu'un autre monde est toujours possible...

Polluting paradise / Fatih Akin, réal., scénario | Akin, Fatih (1973-....) - , Réalisateur, Scénariste

Polluting paradise

Document vidéo | Akin, Fatih (1973-....) - , Réalisateur, Scénariste | Pyramide vidéo, éd., distrib. | 2013

En 2006, alors que Fatih Akin tourne à Çamburnu, village natal de ses grands-parents au nord-est de la Turquie, il entend parler d'un projet de décharge construite dans un mépris total de l'environnement et contre lequel s'élèvent le maire et les habitants. Il décide de lutter par ses propres moyens. Pendant plus de cinq ans, il filme le combat du petit village contre les puissantes institutions et témoigne des catastrophes inéluctables qui frappent le paradis perdu : l'air est infecté, la nappe phréatique contaminée, des nuées d'oiseaux et des chiens errants assiègent le village. Pourtant, ch...

Plastic planet / Werner Boote, réal., scénario | Boote, Werner (1965-....) - , Réalisateur, Scénariste

Plastic planet

Document vidéo | Boote, Werner (1965-....) - , Réalisateur, Scénariste | Editions Montparnasse, éd. | 2011

Commode et bon marché, le plastique est devenu incontournable dans notre vie quotidienne. Tous les secteurs de l'industrie mondiale en dépendent aujourd'hui, d'une manière ou d'une autre. Il est présent partout (matériaux de construction, électronique, vêtements... jusqu'à l'emballage de ce DVD). Pourtant, le plastique est devenu un danger global, tant pour l'homme que pour la planète, symbole de surconsommation et de pollution à grande échelle.

3 colibris sur la Loire / Jean-Etienne Frère , réalisateur, scénario | Frère, Jean-Étienne - , Réalisateur, Scénariste

3 colibris sur la Loire

Document vidéo | Frère, Jean-Étienne - , Réalisateur, Scénariste | TGA Production , éd. | 2019

Histoire de faire leur part, Amandine, Antoine et Clément ont descendu La Loire en canoë pour collecter les déchets sur le plus long fleuve de France. De sa source jusqu'à l'océan, ils ont pris le temps de se mettre à disposition des associations ligériennes pour nettoyer les berges, faire du ramassage collectif, aller à la rencontre des riverains. Deux mois d'aventures et de solidarité pour sensibiliser à la protection de l'environnement et inviter les gens à se mobiliser autour d'actions concrètes... Ce documentaire raconte le périple de ces acteurs du quotidien et met en lumière leur énergi...

On a 20 ans pour changer le monde / Hélène Médigue, réalisatrice, scénariste | Médigue, Hélène (1970-....) - , Réalisatrice, Scénariste

On a 20 ans pour changer le monde

Document vidéo | Médigue, Hélène (1970-....) - , Réalisatrice, Scénariste | La Vingt-Cinquième Heure, éditeur | 2019

On a 20 ans pour changer le monde... et tout commence par la terre qui nous nourrit. Le constat est là : 60 % des sols sont morts, et le mode de production actuel ne nourrit pas la planète. Mais des hommes et des femmes relèvent le défi et démontrent que l'on peut se passer des pesticides et des intrants chimiques pour toute notre alimentation. Grâce à leur énergie communicative qui bouscule les discours et les habitudes, un autre monde est possible !

Qu'est-ce qu'on attend ? / Marie-Monique Robin, réalisatrice, scénario | Robin, Marie-Monique (1960-....) - , Réalisatrice, Scénariste

Qu'est-ce qu'on attend ?

Document vidéo | Robin, Marie-Monique (1960-....) - , Réalisatrice, Scénariste | M2R Films , éd. | 2018

Qu'est ce qu'on attend ? raconte comment une petite ville d'Alsace de 2 200 habitants s'est lancée dans la démarche de transition vers l'après-pétrole en décidant de réduire son empreinte écologique.

Les moissons du futur : comment l'agroécologie peut nourrir le monde / Marie-Monique Robin, réal. | Robin, Marie-Monique (1960-....) - , Réalisateur

Les moissons du futur, comment l'agroécologie...

Document vidéo | Robin, Marie-Monique (1960-....) - , Réalisateur | Arte Vidéo, éd. | 2012

Dans ce dernier volet de sa trilogie, M-M.Robin présente les alternatives, développées autour de la notion d'agroécologie, pour pallier à la crise alimentaire que l'industrie chimique n'a pu empêcher... Des citoyens, des agriculteurs bio, des experts agronomes, des militants, des économistes, témoignent d'expériences réussies porteuses d'espoir...

Nos enfants nous accuseront / Jean-Paul Jaud, réal., scénario | Jaud, Jean-Paul (1946-....) - , Réalisateur, Scénariste

Nos enfants nous accuseront

Document vidéo | Jaud, Jean-Paul (1946-....) - , Réalisateur, Scénariste | J+B Séquences, éd., distrib. | 2009

Chaque année en Europe, 100 000 enfants meurent de maladies causées par l'environnement. 70% des cancers sont liés à l'environnement dont 30% à la pollution et 40% à l'alimentation. Dans un petit village français au pied des Cévennes, le maire a décidé de faire face et de réagir en faisant passer la cantine scolaire en Bio. Ici comme ailleurs, la population est confrontée aux angoisses contre la pollution industrielle, aux dangers de la pollution agro-chimique. Ici commence un combat contre une logique qui pourrait devenir irréversible, un combat pour que demain, nos enfants ne nous accusent p...

Les Liberterres / Jean-Christophe Lamy, Paul-Jean Vranken, réalisateurs | Lamy, Jean-Christophe (1949-....) - , Réalisateur

Les Liberterres

Document vidéo | Lamy, Jean-Christophe (1949-....) - , Réalisateur | Koan Production, éditeur, distributeur | 2016

"Les Liberterres" suit le parcours de quatre paysans qui ont choisi de tourner le dos aux méthodes de l'agriculture conventionnelle. Rebelles et passionnés, ils résistent à tous ceux qui veulent sonner le glas de leur liberté. En contrepoint, des archives nous font voyager, en noir et blanc, dans une époque où la science, croyait-on, allait définitivement sauver le monde de la faim et de la malnutrition.

Jardin sauvage / Sylvain Lefebvre, réalisateur | Lefebvre, Sylvain (1982-....) - , Réalisateur

Jardin sauvage

Document vidéo | Lefebvre, Sylvain (1982-....) - , Réalisateur | Les Editions de la Salamandre, éditeur, distributeur | 2020

À quelques kilomètres d'une grande ville, une famille fait l'expérience de transformer son jardin en un véritable refuge pour la biodiversité. Depuis la fenêtre du salon, en affût dans une tente ou via des caméras déclenchées à distance, adultes et enfants guettent le passage de l'écureuil roux, le premier envol des mésanges charbonnières, la métamorphose d'une libellule ou les amours de la salamandre tachetée. Vivez avec eux toutes ces rencontres au fil des saisons et découvrez comment aider simplement la nature tout autour de chez vous.

Sélection : Cinema - Food - Doc

Les maîtres des saveurs. Vol. 1 / Éric Elléna, Clara Ott, Valérie Deschênes, réalisateurs | Ellena, Éric - , Réalisateur

Les maîtres des saveurs, Vol. 1

Document vidéo | Ellena, Éric - , Réalisateur | French Connection Films, éditeur | 2021

"Ile de France" : la Japonaise Chiho Kanzaki et l'Argentin Marcelo di Giacomo font triompher une cuisine inventive dans le quartier du marché d'Aligre avec leur nouveau restaurant Virtus nouvellement étoilé. Le Grec Philipos Chronopoulos est, lui le chef de cuisine du prestigieux restaurant du Palais Royal. Nous suivons ces trois chefs infatigables chez leurs meilleurs fournisseurs en Bourgogne (maraîcher et viande), en Bretagne (huîtres) et dans la région de Guérande (poisson et sel). "Grand Est" : Kazuyaki Tanaka vient du Japon et Lutz Janisch de l'ex Allemagne de l'Est. La vie de ces deux j...

Un monde obèse / Sylvie Gilman, Thierry de Lestrade , réalisateurs, scénario | Gilman, Sylvie - , Réalisatrice, Scénariste

Un monde obèse

Document vidéo | Gilman, Sylvie - , Réalisatrice, Scénariste | Terranoa, éd. | 2020

En 2030, on estime que la moitié de la planète sera obèse ou en surpoids, entraînant une explosion du diabète, des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Comment expliquer cette épidémie mondiale, qu'aucun pays n'est encore parvenu à enrayer ? Alors que l'obésité charrie son lot de clichés, des gènes tout-puissants aux volontés individuelles défaillantes, et que les industriels comme les autorités publiques continuent de pointer du doigt le manque d'activité physique, ce fléau ne serait-il pas le fruit d'un échec collectif mitonné dans nos assiettes ?

Sugarland / Damon Gameau, réalisateur, scénariste | Gameau, Damon (19..-....) - , Réalisateur, Scénariste

Sugarland

Document vidéo | Gameau, Damon (19..-....) - , Réalisateur, Scénariste | L'Atelier d'Images, éditeur | 2018

Le sucre est partout ! Toute notre industrie agroalimentaire en est dépendante. Comment cet aliment a pu s'infiltrer, souvent à notre insu, au coeur de notre culture et de nos régimes ? Damon Gameau se lance dans une expérience unique : tester les effets d'une alimentation riche en sucre sur un corps en bonne santé, en consommant uniquement de la nourriture transformée mais pourtant considérée comme saine et équilibrée. A travers ce voyage ludique et informatif, Damon souligne des questions problématiques sur l'industrie du sucre et s'attaque à son omniprésence sur les étagères de nos supermar...

Manger plus pour se nourrir moins / Maëlle Joulin, réalisatrice | Joulin, Maëlle - , Réalisatrice

Manger plus pour se nourrir moins

Document vidéo | Joulin, Maëlle - , Réalisatrice | Zed, éditeur, distributeur | 2016

Aujourd'hui, dans les pays industrialisés, la majeure partie de la population mange à sa faim. Pourtant, de nombreuses personnes souffrent d'une carence en micronutriments comme le fer, le cuivre, le zinc, mais aussi en acides gras et en vitamines. En effet, au cours des cinquante dernières années, les aliments auraient perdu jusqu'à 75% de leur valeur nutritive. Ainsi, pour retrouver l'apport en vitamine C d'une pomme des années 50, il faudrait en consommer une centaine. Cela serait pareil pour la majorité des fruits et légumes les plus consommés ainsi que pour la viande, le lait frais ou le ...

Nos enfants nous accuseront / Jean-Paul Jaud, réal., scénario | Jaud, Jean-Paul (1946-....) - , Réalisateur, Scénariste

Nos enfants nous accuseront

Document vidéo | Jaud, Jean-Paul (1946-....) - , Réalisateur, Scénariste | J+B Séquences, éd., distrib. | 2009

Chaque année en Europe, 100 000 enfants meurent de maladies causées par l'environnement. 70% des cancers sont liés à l'environnement dont 30% à la pollution et 40% à l'alimentation. Dans un petit village français au pied des Cévennes, le maire a décidé de faire face et de réagir en faisant passer la cantine scolaire en Bio. Ici comme ailleurs, la population est confrontée aux angoisses contre la pollution industrielle, aux dangers de la pollution agro-chimique. Ici commence un combat contre une logique qui pourrait devenir irréversible, un combat pour que demain, nos enfants ne nous accusent p...

Alerte dans nos assiettes / Philippe Borrel, réal., aut. | Borrel, Philippe (1966-....) - , Réalisateur, Scénariste

Alerte dans nos assiettes

Document vidéo | Borrel, Philippe (1966-....) - , Réalisateur, Scénariste | Dissidents, éd. | 2008

En trois décennies, les Français, que l'on croyait attachés aux plaisirs de la table, se sont mis à mal se nourrir. Cette enquête, militante, rigoureuse et instructive, pointe les dangers de la malbouffe et souligne les dérives de l'industrie alimentaire, dont la recherche de profit l'emporte bien souvent sur les enjeux de santé publique...

Super size me / Morgan Spurlock, réalisateur, intervenant | Spurlock, Morgan (1970....)

Super size me

Document vidéo | Spurlock, Morgan (1970....) | Diaphana, éd. | 2004

Le fil rouge de ce documentaire est une expérience que Morgan Spurlock décide de mener sur lui-même. Sa question: que se passe-t-il si vous ne vous nourrissez que dans les fast-food? Sous la surveillance de trois médecins, le voilà au régime Big Mac, Royal Cheese, frites et coca. Une expérience dont il ne se sort pas indemne...

Meat / David White, réalisateur | White, David (19..-.... ; réalisateur) - , Réalisateur

Meat

Document vidéo | White, David (19..-.... ; réalisateur) - , Réalisateur | Factoris Films, éditeur | 2018

"Meat" est l'histoire moderne des animaux que nous mangeons, vus par les acteurs du secteur, du chasseur solitaire à l'éleveur de porcs industriel. Ce documentaire ne vous dit jamais quoi penser... mais donne un nouvel éclairage sur les gens, la terre, et tout ce qui se cache derrière les rayons de vos supermarchés.

L'âme du vin / Marie-Ange Gorbanevsky, réalisatrice, scénario | Gorbanevsky, Marie-Ange (19..-....) - , Réalisatrice, Scénariste

L'âme du vin

Document vidéo | Gorbanevsky, Marie-Ange (19..-....) - , Réalisatrice, Scénariste | Nour Films | 2020

Les vins naissent de la rencontre de la terre, du ciel, et de l'homme... Chaque année en Bourgogne, la réussite de leur millésime est une véritable épopée. Le travail de la vigne et de la cave au fil des saisons aboutit à la création de vins exceptionnels, vivants, recherchés et adulés dans le monde entier : Romanée-Conti, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Meursault, Volnay... Ces vins portent en eux la parcelle de terre dont ils sont issus et l'âme des hommes qui leur ont donné vie.

Une semaine en cuisine / Jean-Louis Comolli, réal. | Comolli, Jean-Louis (1941-2022) - , Réalisateur

Une semaine en cuisine

Document vidéo | Comolli, Jean-Louis (1941-2022) - , Réalisateur | Bibliothèque Publique d'Information, éd., distrib. | 2010

Cinq jours dans les cuisine du chef Alain Ducasse au Louis XV

Itinéraire d'un gourmet : les meilleures recettes et les régions des grands chefs de France et d'Europe. Vol. 1 / Philippe Ronce, réalisateur | Ronce, Philippe - , Réalisateur

Itinéraire d'un gourmet, les meilleures recet...

Document vidéo | Ronce, Philippe - , Réalisateur | Editions Montparnasse | 2005

Une découverte de la France et l'Europe, leurs paysages et leurs traditions à travers les chefs cuisiniers les plus en vues de ces dernières années, qui présentent également quelques uns de leurs secrets.

Le  monde du globe cooker / Fred Chesneau, réalisateur, participant | Chesneau, Frédéric (1968-....) - , Réalisateur, Intervieweur

Le monde du globe cooker

Document vidéo | Chesneau, Frédéric (1968-....) - , Réalisateur, Intervieweur | Gedeon Programmes, éditeur | 2014

Dans cette compilation, Fred rend hommage à tous ces héros de la cuisine qui l'ont accepté, nourri et lui ont transmis avec beaucoup de générostié leurs secrets de cuisine, mais surtout de vie. A la lumière de ses expériences, il livre un portrait inédit et intimiste du monde d'aujourd'hui... Cinq thèmes orchestrés selon un ordre logique lié au simple fait de se nourrir : 1-la pêche et la chasse ; 2-la culture et l'élevage ; 3-les marchés et la street food ; 4-la préparation et les modes de cuisson ; 5- le partage et la fête autour d'une table.

L'Ecole des chefs. Vol. 1, Gérard Rabaey / Patrick Lapp, Jean-Charles Simon, idée originale, présentateurs | Lapp, Patrick - , Auteur de l'idée originale

L'Ecole des chefs, Vol. 1, Gérard Rabaey

L'Ecole des chefs , 01

Document vidéo | Lapp, Patrick - , Auteur de l'idée originale | AV prod, éditeur, distributeur | 2005

Patrick Lapp et Jean-Charles Simon visitent les plus belles cuisines romandes. Des recettes à cuisiner en compagnie de Gérard Rabaey, grand chef du Pont de Brent (Suisse)... Carré de veau aux pruneaux d'agen, terrine de foie gras de canard aux figues, coeur de lotte rôtie au jambon, saucisson vaudois en brioche, feuilleté de lapin à la sauge et graine de tomate...

La cuisine en héritage / Mounia Meddour, réalisatrice | Meddour, Mounia (1978-....) - , Réalisatrice

La cuisine en héritage

Document vidéo | Meddour, Mounia (1978-....) - , Réalisatrice | Génération Vidéo, éditeur, distributeur | 2010

Transmise de génération en génération par les femmes et jalousement gardée d'une famille à l'autre, la cuisine marocaine est un héritage culturel très riche, propre à son identité nationale. Elle est avant tout un savoir appris par la mère ou la dada (l'employée chargée des enfants, de la cuisine et de la médecine familiale). L'égrainage du couscous, le pétrissage du pain, le cassage des noix d'argan sont des gestes séculaires transmis comme un héritage. Aujourd'hui, les "dadas" se font plus rares dans les foyers. Le rôle de la femme évolue, s'occidentalise, et n'est plus cantonné à la maison....

L'amour food / Olivier Joyard, réalisateur | Joyard, Olivier - , Réalisateur

L'amour food

Document vidéo | Joyard, Olivier - , Réalisateur | Agat Films & Cie, Ex Nihilo, éditeurs | 2015

Chefs rockstars, foodies branchés, amateurs de bonne chère... Ils ont pris le pouvoir dans nos assiettes. Ce film est le décryptage d'une génération qui change radicalement l'idée que l'on se fait de la gastronomie : moins lourde, plus drôle, piquante et parfois renversante. Le récit d'un changement de mentalités aussi soudain que profond, qui a fait d'une pratique, considérée il y a peu comme bourgeoise et compassée, un mouvement glamour et désirable, à l'avant-garde d'une prise de conscience plus large sur l'importance de "bien" se nourrir, dans tous les sens du terme.

A la recherche des femmes chefs / Vérane Frediani, réalisatrice | Frédiani, Vérane (19..-....) - , Réalisatrice

A la recherche des femmes chefs

Document vidéo | Frédiani, Vérane (19..-....) - , Réalisatrice | Rimini Editions, éditeur | 2018

Le milieu de la gastronomie reste un univers très masculin. Les femmes y sont aussi nombreuses que les hommes, mais ce sont rarement elles qui ont l'honneur des médias ou des grands guides. Tournée aux quatre coins de la planète, cette enquête leur rend justice et met en lumière les étoiles de la gastronomie mondiale telles les Françaises Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard ou Jacotte Brazier, mais également de jeunes chefs de Bolivie, de Chine ou d'ailleurs.

Entre les bras : la cuisine en héritage / Paul Lacoste, réalisateur | Lacoste, Paul (1966-....) - , Réalisateur

Entre les bras, la cuisine en héritage

Document vidéo | Lacoste, Paul (1966-....) - , Réalisateur | Jour2Fête, éditeur | 2012

En 2009, Michel Bras, à la tête d'un restaurant trois étoiles au coeur de l'Aubrac, décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils, tous deux à un moment crucial de leur carrière. Est-il possible de transmettre l'oeuvre d'une vie ? Est-il facile pour un fils de se faire un prénom ? Ce film est l'histoire d'une famille à travers trois générations et une belle réflexion sur la transmission d'un savoir-faire, d'un héritage.

L'invention de la cuisine : Michel Bras, Pierre Gagnaire, Olivier Roellinger / Paul Lacoste, réalisateur | Lacoste, Paul (1966-....) - , Réalisateur

L'invention de la cuisine, Michel Bras, Pierr...

Document vidéo | Lacoste, Paul (1966-....) - , Réalisateur | AK Vidéo, éditeur | 2002

Lorsque Pascal Barbot et Christophe Rohat ont ouvert l'Astrance, à l'automne 2000, la cuisine du premier a surpris par sa fraîcheur, sa fantaisie, sa gaité. Huit ans, deux puis trois étoiles plus tard, le charme opère toujours. Les deux complices ont mûri, mais ils n'ont rien perdu de leur spontanéité, de leur faculté d'écoute. Pour nous le faire découvrir, au-delà du travail au quotidien à l'Astrance, Paul Lacoste a décidé de capter les impressions de trois jeunes gourmands : leurs réactions nous aident à comprendre bien plus que quelques mécanismes du goût, la curieuse alchimie entre salle e...

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