La coquille Saint-Jacques, sentinelle de l'océan

Le scientifique synthétise ce qu'il y a à savoir sur ce mollusque, apparu il y a plusieurs millions d'années sur la côte atlantique et devenu un symbole religieux et artistique important. L'animal, pêché en Bretagne à partir du début du XXe siècle, sert également, grâce aux recherches menées notamment par l'auteur, d'outil scientifique et d'indicateur de l'état écologique du milieu marin. ©Electre 2020