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un cuisinier à fleur de Loire
Auteurs :
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Le chef étoilé revient sur sa carrière et partage son attachement à la région où il a grandi, le Centre-Val de Loire, et en particulier à la Sologne.
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espace et figures de qualité
Auteurs :
Stengel, Kilien (1972-....) , Directeur de publication
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Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive.
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[numéro spécial sur le vin]
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catalogue illustré
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l'empreinte de la ville
Auteurs :
Ferrière, Marc de (1957-....) , Préfacier
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histoire d'une idée française
Auteurs :
La 4e de couverture indique : "Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir.
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produits du terroir et recettes traditionnelles
Série :
L'inventaire du patrimoine culinaire de France
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