Comment l'industrie agroalimentaire remplit nos assiettes

L'auteure propose de suivre la fabrication de 6 aliments (pâtes, steak haché, pomme, yaourt, jambon et oeuf) pour mieux appréhender les tenants et les aboutissants des chaînes de l'alimentation. Connaître les filières agroalimentaires semble nécessaire, tant le scandale de la viande de cheval, la présence d'hormones ou d'antibiotiques dans le lait, constituent des débats d'actualité.