Les secrets de la cuisine

Note Idées lecture BnF : **Voici douze activités simples à réaliser. Elles permettent de découvrir les secrets de l'émulsion, de la fermentation, de la dissolution, de la flottaison et autres trucs à savoir pour donner une forme carrée aux oeufs, réussir une mousse au chocolat ou créer un tableau avec du citron. Pour jouer, observer et comprendre les phénomènes, les jeunes chefs en herbe auront le choix entre des recettes à déguster ou des expériences non comestibles. Les plus grands s'amuseront en les aidant. Ludique et instructif.