Les livres de cuisine sur le poisson sont rares. Pourtant les produits de la mer offrent de belles saveurs fines et délicates. C’est ce que Jordan Goube nous propose dans cet ouvrage de manière simple et pédagogique. Vous apprendrez à découper et cuire le poisson, à assaisonner les fruits de mer et surtout à apprécier la cuisine de la mer. M. W.