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Cuisinez l'agar-agar

Auteurs :
Leclerc, Yann (1973-....) Auteur du texte
Editeur :
Rustica éd.
Des recettes pour cuisiner l'agar-agar, l'algue minceur.
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Poisson cru (ou presque !)

tartare, gravlax, ceviche, poke bowl... et autres poissons marinés et fumés, 60 recettes vertueuses issues de la pêche durable
Auteurs :
Solomon, Carrie
Editeur :
La Martinière
Soixante recettes de poissons crus issues de la pêche durable, avec des techniques de préparation et de conservation : poke bowl hawaiien, ceviche et
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