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Poisson cru (ou presque !)
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Poisson cru (ou presque !)
tartare, gravlax, ceviche, poke bowl... et autres poissons marinés et fumés, 60 recettes vertueuses issues de la pêche durable
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2021
1 vol. (158 p.) : illustrations en couleur : 23 x 17 cm
Soixante recettes de poissons crus issues de la pêche durable, avec des techniques de préparation et de conservation : poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens, poisson cru à la tahitienne, carpaccio piémontais, tostada mexicaine, gravlax des pays scandinaves, entre autres. ©Electre 2021
Disponibilité Section Médiathèque Localisation Cote
Disponible Adultes Bibliothèque Paul Carlat (Sanitas) 1er étage - Documentaires AV 644.1 POIS
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