Légumes
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Légumes
60 techniques, 500 pas à pas
Auteurs :
Molinengo, Thierry Auteur du texte
Editeur :
Année de parution :
2015
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc. ©Electre 2015
Note Description Couvertures : image arafée d'une assiette de nourriture avec une fourchette et un couteau
Disponibilité Section Médiathèque Localisation Cote
Disponible Adultes Bibliothèque Centrale AV 644.1 VEGE
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