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histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
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Revel, Jean-François (1924-2006) ed. scientifique
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Brillat-Savarin, Jean Anthelme (1755-1826) Auteur du texte
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Ce traité gastronomique décrit et explique les sensations gustatives. L'auteur apporte également une réflexion autour des plaisirs de la table.
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