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une exception japonaise
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le goût de l'authentique
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Andrieux, Jean-Yves (1949-....) , Directeur de publication
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une singularité française
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une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
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Olibet, LU et les autres marques depuis 1850
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images et pratiques du cannibalisme de l'Antiquité au Moyen âge
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scène de genre et nourriture au Cinquecento
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l'invention du luxe hôtelier, 1862-1972
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de l'alimentation traditionnelle à l'innovation gastronomique
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Huis, Arnold van (1946-....) , Préfacier
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l'émergence d'une industrie agroalimentaire, fin XVIIIe siècle-1925
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alimentation végétale et agriculture au Néolithique
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