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[actes de la journée d'étude organisée à Tours le 8 mars 2006]
Auteurs :
Centre d'histoire de la ville moderne et contemporaine( ; Tours) éditeur scientifique
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bibliothèques et manuscrits en Europe, IXe-XVe siècle
Auteurs :
Nebbiai, Donatella (1952-....) Auteur du texte
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la peinture sur pierre à la Renaissance
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l'invention du luxe hôtelier, 1862-1972
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de l'alimentation traditionnelle à l'innovation gastronomique
Auteurs :
Huis, Arnold van (1946-....) , Préfacier
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l'émergence d'une industrie agroalimentaire, fin XVIIIe siècle-1925
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l'empreinte de la ville
Auteurs :
Ferrière, Marc de (1957-....) , Préfacier
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alimentation végétale et agriculture au Néolithique
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histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècles
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entre normes et appropriations
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